Muitas pessoas não sabem a diferença entre sal e sódio, por isso acreditam se tratar de um mesmo ingrediente. Isso acontece pelo nome dado ao sal de cozinha ou cloreto de sódio. Na verdade, o sódio é um mineral importante para o organismo, presente na transmissão de impulso nervoso e contração muscular – e é apenas um dos componentes do sal. Patrícia Cruz, nutricionista comportamental, explica que indivíduos com queda de sódio (hiponatremia) apresentam sinais como fraqueza, apatia, náusea e vômitos.
O sódio também é necessário para a estabilização da pressão arterial, pois faz parte do equilíbrio hidroeletrolítico, impulso nervoso e contração muscular. “O consumo excessivo pode levar a hipertensão arterial em qualquer fase da vida. Se consumido na quantidade ideal, só irá trazer benefícios, sem prejuízos”, destaca a nutricionista.
No caso do sal, uma das suas principais funções é dar sabor aos alimentos. Sem contar com o fato de que colabora para o bom funcionamento do corpo, regulando a quantidade de líquidos das nossas células. Apesar dos benefícios, o consumo em excesso provoca alterações nesses líquidos, levando o organismo a reter mais água. Consequentemente, o coração e os rins ficam sobrecarregados, causa principal da hipertensão.
Saiba os alimentos que contêm sal e sódio
Alguns exemplos de alimentos que são ricos em sódio: caldos de carnes industrializados, macarrão instantâneo, salgadinhos industrializados, queijos amarelos e embutidos (mortadela, salame, pastrami)
QUANTO CONSUMIR?
Segundo a recomendação da Organização Mundial da Saúde o ideal é 5 mg de cloreto de sódio (sal de cozinha) que representa 2 g de sódio. Tal quantidade de sal e sódio vale para a população total, inclusive para idosos.
“No entanto, os brasileiros consomem, em média, 12 g por dia”, afirma a nutricionista.
Reduza o consumo de enlatados , prefira alimentos frescos, como legumes, verduras e frutas
A nutricionista indica temperos, como alecrim, hortelã, orégano, manjericão ou manjerona para ressaltar o sabor dos alimentos
Substitua o sal comum pelo sal light, por conter menos sódio
Evite alimentos defumados e embutidos, pois possuem grande quantidade de sódio
Evite comer frituras, empanados e milanesas
Faça caldos de carne, frango e peixe em casa e congele em pequenas porções para consumir depois
(Fonte: Sport Life Brasil)
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